现在饭店都关门了,想吃水煮鱼,只能自己做了,除了鱼以外,食材也不是很全。
1.龙利柳一切为二,然后再切成小片。
2.鱼片里放一勺白胡椒粉,一勺盐,一勺料酒,然后放一大勺淀粉以及一个蛋清搅匀,腌制一会。
3.平底锅放油,先炒蒜末和姜末,放入适量的水煮鱼料,炒出香味后,倒入热水。
4.水开后先放鱼片,用筷子分开,免得粘在一起。
5.水再次开之后,倒入豆腐以及想吃的蔬菜,可以放牛百叶,豆芽,午餐肉等等。
6.放入一点盐,确保菜也有咸味,然后就可以捞出来装在盆里,上面放葱段和香菜。
7.换一个干净无水的锅,倒入一些油,放一把花椒一起炸,烧到油冒烟的时候,倒入煮好的水煮鱼上。