今天被朋友诱惑了，便试做了曾经的网红甜点，舒芙蕾😬
以下的配方，大概可以制作7-8件，根据舒芙蕾的尺寸要求。
材料：
🌟低筋面粉18克（没有的话，普通面粉也可以，就是口感会有点不一样）
🌟泡打粉2克（制作蓬松感）
🌟砂糖20克（觉得太甜可以少加点）
🌟鸡蛋🥚两颗
🌟牛奶🥛20毫升
🌟柠檬汁少许
🌟黄油🧈（热锅用）
步骤：
1⃣️两颗鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄那个碗内加入20毫升的牛奶，筛入后18克的面粉，2克的泡打粉搅拌均匀。
2⃣️蛋清加入20克的砂糖和少许柠檬汁去腥，打发到小弯勾的程度就好。
3⃣️把打发好的蛋白，一部分倒入蛋黄的容器内，上下搅拌均匀。千万不要打圈搅拌，会消泡的。
4⃣️再全部倒入剩下装有蛋白的容器内，继续上下搅拌均匀备用。
5⃣️接下的步骤需要耐心，小火热锅，加入黄油融化后，放入两大勺面糊，记得两勺相叠，这样才会发得高。
6⃣️加入少许水后，盖上盖子，闷3-5分钟，根据自家锅的火力而定。
7⃣️翻面继续煎2-5分钟，还是根据火力，至少要弄到侧边不沾铲子才算成功。
✨最后可以撒上糖粉，放点切好的水果或者冰淇淋，装饰就完成啦
🌸小贴士：
👉蛋白一定要打发到位，打到小弯勾就好。
👉一定要小火，大火会容易过黑发焦，跟我图5⃣️试锅时的情况一样。
👉一定要加泡打粉才会发起来，叠两层也会帮助发得高。
👉一定要记得加水焗过后才能煎的好。
👉一定不能打圈搅拌，上下或Z字都可以，不然很容易消泡无法蓬松，跟蛋糕的理论一样。
希望大家都可以制作成功喔☺️☺️
