还在觉得空气炸锅只能炸炸薯条和鸡翅吗？那你就真的太小看这个厨房神器了！其实啊，空气炸锅在烘焙界也是一把好手，尤其适合想尝鲜又不想开大烤箱的我们。它升温快、占地小，简直是懒人烘焙的福音。我身边不少朋友都用它成功解锁了各种蛋糕，效果丝毫不输专业烤箱呢。
不过，用空气炸锅做蛋糕确实有些小门道，跟传统烤箱还是有点区别的。首先，由于空间小且热风集中，空气炸锅的温度通常需要比烤箱调低20-30°C左右，而且预热几分钟是很有必要的。
烘烤过程中，如果发现蛋糕表面上色太快，记得及时盖上一层锡纸，防止烤焦。还有就是，烘焙期间尽量不要频繁开盖，以免影响蛋糕的膨胀和定型。在制作面糊的时候，尤其像戚风这类需要打发蛋白的蛋糕，面糊千万不能过度搅拌，避免消泡，那样蛋糕就发不起来了。
最后，判断蛋糕是否熟透，用牙签插进去，拔出来没有湿面糊就说明大功告成啦。
说起来，空气炸锅能做的蛋糕种类可真不少，远不止一两种。下面这10款，就是我总结下来最适合用空气炸锅来尝试的：
▪️ 戚风蛋糕：这款被称为“气疯蛋糕”的基础款，用空气炸锅也能做出云朵般的松软口感，关键在于蛋白的打发和温度的精准控制。
▪️ 古早味蛋糕：那种Q弹湿润、入口即化的台湾风味古早蛋糕，用空气炸锅做出来简直绝了，尤其适合追求复古口感的朋友。
▪️ 巴斯克乳酪蛋糕：这款半熟的芝士蛋糕，以其焦糖化的表面和流心的内陷俘获了无数人的心，空气炸锅做出来的效果也很棒，而且通常比烤箱更容易成功。
▪️ 纸杯蛋糕/麦芬：这类小型蛋糕天生就跟空气炸锅是绝配，一人份的大小，烤起来省时省力，各种口味都能轻松搞定。
▪️ 香蕉蛋糕：家里有熟透的香蕉不知道怎么处理？做成香蕉蛋糕准没错。它的面糊比较宽容，新手做起来也比较不容易失败，口感湿润香甜。
▪️ 布朗尼：如果你是巧克力爱好者，用空气炸锅做布朗尼真的非常方便。烤出来的布朗尼外壳酥脆，内里湿润浓郁。
▪️ 轻乳酪蛋糕：相比巴斯克的浓郁，轻乳酪蛋糕更显清爽，口感细腻如慕斯，搭配一杯咖啡简直是下午茶的完美选择。
▪️ 磅蛋糕：这种传统的重油蛋糕，用空气炸锅烘烤会形成漂亮的金黄色表皮，内部组织密实却不失湿润，切片吃非常满足。
▪️ 优格乳酪蛋糕：想吃芝士蛋糕又怕太腻？优格乳酪蛋糕就是个不错的选择，加入优格不仅能增加风味，还能让蛋糕口感更清爽，而且做法相对简单。
▪️ 巧克力蛋糕：无论是简单的可可海绵蛋糕，还是更复杂的巧克力古早味蛋糕，空气炸锅都能胜任，浓郁的巧克力香气瞬间就能充满厨房。
是不是突然觉得家里的空气炸锅“宝藏”了起来？有了这些小技巧和蛋糕清单，赶紧行动起来，给自己和家人做点甜蜜的小惊喜吧！你会发现，烘焙真的没有想象中那么难。
单品推荐:
▪️ King Arthur Baking Company Unbleached All-Purpose Flour (5 lb): 很多烘焙配方都需要用到，这款面粉品质稳定，在美国各大超市都能买到，做出来的蛋糕口感细腻。
▪️ Wilton 6-Inch Round Cake Pan: 小巧的6寸蛋糕模具非常适合空气炸锅的尺寸，可以避免蛋糕过大受热不均。
▪️ Parchment Paper Air Fryer Liners (100 Pcs): 这种专门为空气炸锅设计的烘焙纸，能有效防粘，而且清洗起来特别方便，是烘焙小蛋糕的好帮手。
最新评论 3
: 没有任何技巧全靠空气炸锅 没有任何技巧全靠空气炸锅
: 空气炸锅真的是搞定各种娃爱吃的蛋糕啊 空气炸锅真的是搞定各种娃爱吃的蛋糕啊
: 这得收藏起来 空气炸锅食谱谁能不需要呢 这得收藏起来 空气炸锅食谱谁能不需要呢