冰箱里的白菜再不处理就浪费了,思来想去,再尝试一次大包子吧😁!虽然包褶子的技术还是老样子,但至少不开口笑了😄!
✅需要的食材:猪肉馅一磅,面粉,白菜十片
✅准备工作(白菜猪肉馅的部分):
1. 将白菜剁碎,加入油抓匀待用;
2. 将葱姜放入碗中,加入滚水浸泡,等水冷一些的时候用手将葱姜汁水挤出,继续浸泡几分钟待用;
3. 猪肉末找一口大口的碗,分三次加入葱姜水搅打,或者像我一样戴着手套摔打肉末,可以更快将水注入肉肉内,这步要有耐心,大概需要十分钟,搅打至筷子竖着肉末缠绕也不会掉下来即可;
4. 肉末里加入生抽,老抽,蚝油,少许白胡椒,盐,搅拌匀;
5. 将葱姜加油爆香,沥出葱油,倒入肉末;
6. 白菜拌入,再切些葱末,拌匀后撒一些麻油,肉末就放在冰箱里待用。
✅准备工作(面皮的部分):
1. 500g可以做16个大肉包子,加入5g干酵母,5g白糖,270g温水,放入厨师机搅拌均匀即可;
2. 面团密封,室温2小时后发酵至两倍大,翻看一下内部有很多密密麻麻的小气孔即可;
3. 将面团分为16个小面团,揉搓排气后搓圆,盖好保鲜膜再静置15分钟;
4. 开始擀面团,擀的过程中面团不会回缩即可,如果回缩就再等待10分钟。
✅烹饪过程:
1. 面皮包裹上馅之后,放在温水的蒸锅内,继续发酵半小时,能看到面团又变大了!
2. 接着开火,大火15分钟,关火,静置5分钟后开盖,松软好吃的大包子就完成了!
做面食真的需要很多耐心,我都是宅家一天用碎片时间来完成的,期间的等待每一步都不能落,为了白胖又松软的面皮,一切的等待都是值得的!
最新评论 12
: 看到面食就走不动道
看到面食就走不动道
: 想吃!! 想吃!!
: 哈哈 面食星人对不对 哈哈 面食星人对不对
回复 @手很小的村里人 : 是的!! 是的!!
: 白胖胖的包子好可爱。 白胖胖的包子好可爱。
: 包子太费时间了 包子太费时间了
:
嗯 一个月一次就很不错了
嗯 一个月一次就很不错了
回复 @手很小的村里人 : 偶尔还是得吃一次换换口味 偶尔还是得吃一次换换口味
: 用白菜做馅鲜甜 用白菜做馅鲜甜
: 我的白菜不够新鲜了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉下次得刚买回来就做 我的白菜不够新鲜了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉下次得刚买回来就做
回复 @手很小的村里人 : 稍微放放的扒扒叶子里面的应该也没啥事 稍微放放的扒扒叶子里面的应该也没啥事
: 皮薄馅多滋味好
皮薄馅多滋味好