冰箱里的白菜再不处理就浪费了，思来想去，再尝试一次大包子吧😁！虽然包褶子的技术还是老样子，但至少不开口笑了😄！
✅需要的食材：猪肉馅一磅，面粉，白菜十片
✅准备工作（白菜猪肉馅的部分）：
1. 将白菜剁碎，加入油抓匀待用；
2. 将葱姜放入碗中，加入滚水浸泡，等水冷一些的时候用手将葱姜汁水挤出，继续浸泡几分钟待用；
3. 猪肉末找一口大口的碗，分三次加入葱姜水搅打，或者像我一样戴着手套摔打肉末，可以更快将水注入肉肉内，这步要有耐心，大概需要十分钟，搅打至筷子竖着肉末缠绕也不会掉下来即可；
4. 肉末里加入生抽，老抽，蚝油，少许白胡椒，盐，搅拌匀；
5. 将葱姜加油爆香，沥出葱油，倒入肉末；
6. 白菜拌入，再切些葱末，拌匀后撒一些麻油，肉末就放在冰箱里待用。
✅准备工作（面皮的部分）：
1. 500g可以做16个大肉包子，加入5g干酵母，5g白糖，270g温水，放入厨师机搅拌均匀即可；
2. 面团密封，室温2小时后发酵至两倍大，翻看一下内部有很多密密麻麻的小气孔即可；
3. 将面团分为16个小面团，揉搓排气后搓圆，盖好保鲜膜再静置15分钟；
4. 开始擀面团，擀的过程中面团不会回缩即可，如果回缩就再等待10分钟。
✅烹饪过程：
1. 面皮包裹上馅之后，放在温水的蒸锅内，继续发酵半小时，能看到面团又变大了！
2. 接着开火，大火15分钟，关火，静置5分钟后开盖，松软好吃的大包子就完成了！
做面食真的需要很多耐心，我都是宅家一天用碎片时间来完成的，期间的等待每一步都不能落，为了白胖又松软的面皮，一切的等待都是值得的！
最新评论 12
: 看到面食就走不动道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
看到面食就走不动道![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 想吃！！ 想吃！！
: 哈哈 面食星人对不对 哈哈 面食星人对不对
回复 @手很小的村里人 : 是的！！ 是的！！
: 白胖胖的包子好可爱。 白胖胖的包子好可爱。
: 包子太费时间了 包子太费时间了
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
嗯 一个月一次就很不错了 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
嗯 一个月一次就很不错了
回复 @手很小的村里人 : 偶尔还是得吃一次换换口味 偶尔还是得吃一次换换口味
: 用白菜做馅鲜甜 用白菜做馅鲜甜
: 我的白菜不够新鲜了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉下次得刚买回来就做 我的白菜不够新鲜了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
感觉下次得刚买回来就做
回复 @手很小的村里人 : 稍微放放的扒扒叶子里面的应该也没啥事 稍微放放的扒扒叶子里面的应该也没啥事
: 皮薄馅多滋味好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
皮薄馅多滋味好![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)