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天气越来越冷了，宅家的日子是时候做一道小火慢煮的烩菜，过节后余下的红酒，这就派上用场了！
✅需要的食材：牛腱子肉1lbs，洋葱半个，土豆两个，红萝卜一根，蘑菇四五个。
✅准备工作：
1. 将牛腱子肉洗净擦干，切成三指宽度；
2. 放入冷水内浸泡15分钟，期间换一两次水；
3. 沥干水分，擦干牛肉备用；
4. 将配菜切好备用；
5. 红酒煮沸后转小火10分钟，至酒精挥发；
✅烹饪步骤：
1. 煎锅内j加入橄榄油和黄油，烧热后加入牛肉煎至两面金黄，大约15分钟；
2. 炖锅取出，加适当橄榄油，炒香洋葱，接着加入番茄膏，热红酒，两片香叶，适当盐和黑胡椒，尝好味后，加入牛肉，加入适量beef broth没过牛肉即可，大火烧开转小火炖煮1个半小时；
3. 最后十五分钟加入胡萝卜，土豆，口蘑，适当搅拌；
4. 出锅前根据汤的浓稠度适当增加面粉。
酱汁是酸甜口，非常西式的味道，搭配红酒🍷感觉更赞。
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最新评论 5
: 好吃 好吃
: 红酒的量是多少呀？ 红酒的量是多少呀？
: 我用了3/4 我用了3/4
: 好暖，好诱人 好暖，好诱人
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