跨年夜做了红丝绒小蛋糕送给邻居
6寸的方子用4寸单层模具，可以做6个
烘焙时间可以适当缩短10分钟（300 F）因为是单层模具
放凉后摆在盒子里
然后在蛋糕片中心刻一个小洞，不要刻穿
挤上自制草莓酱
最后淋一层稀奶油（5分发的奶油）
还用家里的水果和蛋糕片+奶油做了
双拼（可可奶油+原味奶油）水果盒子
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
6寸红丝绒戚风(=4寸加高)
方子：
50g 低粉，10g 红丝绒液，35g 食用油，35g 水/牛奶，3个鸡蛋(带皮60g上下)，40g 白砂糖，3g 玉米淀粉 (也可不加)，柠檬汁几滴。
步骤：
1，油里加入牛奶，搅拌乳化均匀。加入红丝绒液，搅拌均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊。
2，无油无水的盆里打入蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
3，1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
4，烤箱预热300 F，bake45分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
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: 做的真好呀 做的真好呀
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