最近做菜做的有点飘了，想试试叉烧这个之前不敢碰的品项～正好看到了马蹄厨房说了一句：“理解了为什么广东阿嬷说生个叉烧也好过生你”，被戳中笑点必须动手做起来😝材料有限有些我就从简了，方便大家添砖加瓦😆
叉烧可以选用五花肉、梅花肉或猪颈肉，实践下来五花肉做的肥叉吃多了会略腻，还是传统的梅花肉更符合大家的口味。
肉切条后先用苏打水泡2小时。原方子用木瓜泥：太麻烦了，我直接上了橙子口味的元气森林🙋♀️
⚠️做叉烧最重要的是要腌料到位：
40克南乳带点汤汁；
20克黄豆酱；
20克生抽；
10克海鲜酱；
10克花生酱/芝麻酱；
20克料酒（据说最好是玫瑰露酒，没买到🤷♀️）；
60克糖和一头蒜切碎；
混合在一起后腌两小时或者放冰箱过夜。
🔥烤的时候需要用到一个架子把肉架起来方便滴油，另外需要垫一个烤盘方便接油😂
先390F烤15分钟，然后拿出来翻个面刷上蜂蜜水烤10分钟，最后继续翻面刷蜂蜜水烤10分钟。基本不用担心会烤焦，稍微有些发黑的部分最香了🥰
烤完以后稍微放温一些后切片，配上大白米饭和鸡蛋：一碗黯然销魂饭就上桌啦🥳🥳🥳
不得不说新鲜出炉的叉烧是真的香‼️烤的时候就已经香惨了吃的时候更是感觉蜜香和肉香都在嘴里化开了～
希望大家喜欢💕
最新评论 20
: 太香了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
太香了![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 好有食欲 好有食欲
: 花了很多功夫，但做的确实很诱人😋 花了很多功夫，但做的确实很诱人😋
: 这个看着很下饭🤤，叉烧拿来炒饭也很好吃😋 这个看着很下饭🤤，叉烧拿来炒饭也很好吃😋
: 啊有道理诶！！有一部分肥叉我们觉得腻，用来炒饭应该正好～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
啊有道理诶！！有一部分肥叉我们觉得腻，用来炒饭应该正好～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
: 哇，看着好好吃 哇，看着好好吃
: 推荐超妈这个方子！！！ 推荐超妈这个方子！！！
: 哇，好赞，我做过一次，感觉不像叉烧 哇，好赞，我做过一次，感觉不像叉烧
: 啊是不是有点像烧肉？我感觉这个方子可以，就肉选对，然后甜咸比例调好就好了～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
啊是不是有点像烧肉？我感觉这个方子可以，就肉选对，然后甜咸比例调好就好了～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @弦夜喵77 : 我做出来是红色的，颜色鲜艳，不知道是不是烤时间太短了 我做出来是红色的，颜色鲜艳，不知道是不是烤时间太短了
: 好馋![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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好馋![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿谢谢宝宝喜欢～～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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么么哒！ ![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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么么哒！
: 带娃还做菜，太强了 带娃还做菜，太强了
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我觉得做菜还好 做甜点是真不行![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
只想躺着 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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只想躺着
: 元气森林![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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无糖气泡水，太聪明了！图片看的我都销魂了🥹香晕了！ 元气森林![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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无糖气泡水，太聪明了！图片看的我都销魂了🥹香晕了！
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猫猫太会夸啦！！哈哈蜂蜜是肉肉的美颜相机![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 来一碗😋 来一碗😋
: 么么哒！干一碗～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
么么哒！干一碗～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)