🧑🍳消耗Costco超大包all purpose flour面粉第1️⃣8️⃣集❗️这次的披萨主打一个健康路线,低脂低盐鲜奶酪+各种蔬菜🥦🥕,口感丰富又不出水!折叠冷藏法省事儿简单,又让面团更有韧性和香气👌🏻
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📋 配方
面团
• 水 180g
• 酵母 3g
• 面粉 270g
• 橄榄油 10g (以前会放20克)
• 香料混合:
• 干牛至 oregano
• 欧芹碎 parsley
• 番茄罗勒蒜粉 tomatobasil&garlic
• 盐、黑胡椒 少许
馅料
• 喜欢的蔬菜(干炒去水分)
• 低脂奶酪 🧀
• 肉类(可选加工肉或熟肉/海鲜)
酱料
• 披萨酱 🍅(aldi的有机basil款)
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🥣 制作步骤
1. 揉面:材料混合,搅拌均匀,盖膜。
2. 折叠冷藏:折叠至面团无法折叠,盖膜冷藏 30 分钟,重复至少一次(我一般折叠3次)。
3. 拉面:取出面团,用硅胶铲从四周向中心折叠,温暖处发酵 40 分钟至 1.5 倍大。
4. 准备馅料:蔬菜干炒去水,加黑胡椒;肉类切小块备用。
5. 整形面饼:烤盘铺烘焙纸,撒干面粉,面团擀至喜欢厚度,边缘捏厚,中间叉小洞。
6. 铺酱:刷披萨酱 🍅
7. 铺馅料:蔬菜+肉类均匀铺满
8. 铺芝士:撒满低脂奶酪 🧀
9. 烤制:根据烤箱温度与口感烤至金黄(可参考之前披萨配方 425°F 13-15 分钟)
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✨ 小tips:
✅ 搅拌和叠面全程可以用硅胶铲,不用来回洗手
✅ 蔬菜记得要炒干水分,忽然披萨会湿漉漉的
✅ 这个披萨是三人份的,酌情增减份量~
最新评论 2
: 哇,做得好好,健康美味
哇,做得好好,健康美味
: 厉害 厉害