🧑🍳消耗Costco超大包all purpose flour面粉第1️⃣8️⃣集❗️这次的披萨主打一个健康路线，低脂低盐鲜奶酪+各种蔬菜🥦🥕，口感丰富又不出水！折叠冷藏法省事儿简单，又让面团更有韧性和香气👌🏻
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📋 配方
面团
• 水 180g
• 酵母 3g
• 面粉 270g
• 橄榄油 10g （以前会放20克）
• 香料混合：
• 干牛至 oregano
• 欧芹碎 parsley
• 番茄罗勒蒜粉 tomatobasil&garlic
• 盐、黑胡椒 少许
馅料
• 喜欢的蔬菜（干炒去水分）
• 低脂奶酪 🧀
• 肉类（可选加工肉或熟肉/海鲜）
酱料
• 披萨酱 🍅（aldi的有机basil款）
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🥣 制作步骤
1. 揉面：材料混合，搅拌均匀，盖膜。
2. 折叠冷藏：折叠至面团无法折叠，盖膜冷藏 30 分钟，重复至少一次（我一般折叠3次）。
3. 拉面：取出面团，用硅胶铲从四周向中心折叠，温暖处发酵 40 分钟至 1.5 倍大。
4. 准备馅料：蔬菜干炒去水，加黑胡椒；肉类切小块备用。
5. 整形面饼：烤盘铺烘焙纸，撒干面粉，面团擀至喜欢厚度，边缘捏厚，中间叉小洞。
6. 铺酱：刷披萨酱 🍅
7. 铺馅料：蔬菜+肉类均匀铺满
8. 铺芝士：撒满低脂奶酪 🧀
9. 烤制：根据烤箱温度与口感烤至金黄（可参考之前披萨配方 425°F 13-15 分钟）
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✨ 小tips：
✅ 搅拌和叠面全程可以用硅胶铲，不用来回洗手
✅ 蔬菜记得要炒干水分，忽然披萨会湿漉漉的
✅ 这个披萨是三人份的，酌情增减份量～
最新评论 2
: 哇，做得好好，健康美味![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 厉害 厉害