Pujol是米其林2星➕常年位列 全球 50 最佳餐厅榜单（曾登上Top 5），被誉为“现代墨西哥料理的最高殿堂”。
它用本地食材和传统技艺为基底，融合分子料理和高端餐饮美学，让接地气的墨西哥风味，变成世界舞台上的艺术。
餐厅藏在一个安静的街区里，外观看着很低调，餐厅装修是“墨西哥日式混血风”——木质结构➕庭院绿植➕光影流动，很美很zen。
餐厅整体氛围很轻松，没有“高端餐厅的压迫感”，菜式也没有故弄玄虚。
💰Tasting：3595墨西哥比索
包括：
• 小食 图2
• 冷前菜（2选1）图3
• 热前菜（2选1）图4
• 主菜（3选1）图5、6
• 招牌Mole 图7
• 甜品（2选1）图8
全部菜我都觉得很好吃，除了【Mole Madre & Mole Nuevo】
这是Pujol的灵魂菜——图7️⃣中间的酱发酵了3000多天，外圈是当天的新酱，配一张特别的玉米饼（其中一面是叶子）。对很多人来说这是“神作”，但真的不是我的菜。
用餐结束后，服务生问：“要不要看看我们的厨房？”
还有这种“特备节目”？当然要！于是我走进了Pujol的后厨——干净、安静、每个人都专注在自己的岗位上。工作人员很热情地介绍了厨房分区、出餐节奏和食材处理方式，能亲眼看到米其林餐厅的后厨，真的好难得🤩
🍽️Pujol
📍Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Ciudad de México, CDMX, Mexico
最新评论 4
: 墨西哥城的餐厅真的很好吃，每次去都有惊喜 墨西哥城的餐厅真的很好吃，每次去都有惊喜
: 参观米其林餐厅后厨真的是太厉害了！话说厨房真的是超级干净了！主要大诗看着就是经常吃米其林餐厅的人 参观米其林餐厅后厨真的是太厉害了！话说厨房真的是超级干净了！主要大诗看着就是经常吃米其林餐厅的人
: 不是啦，我幸运而已。他们貌似是随机邀请了一些客人去参观，应该是两人的比较容易被选中，因为厨房也不能进去那么多人。标题有点标题党![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
不是啦，我幸运而已。他们貌似是随机邀请了一些客人去参观，应该是两人的比较容易被选中，因为厨房也不能进去那么多人。标题有点标题党![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
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