做了一锅香辣香菇牛肉酱
其实以前经常做，但都没有拍下来
这次好好记录一下
这次辣度不高，微辣，自己控制辣椒和香菇的量
调料很多种，豆豉不喜欢可以不加
油也不少，但料足，无添加剂
什么都好，就是费米饭，面条和馒头😭
舅舅家的剁椒酱瓶子正好用来装酱
牛肉量不同，配料按照比例换算
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
✏️准备食材
调料1️⃣
1把葱、1块姜、1头蒜、1把香菜、1个圆葱，量多一点。
调料2️⃣
6g 花椒，10g 大料，6g 香叶，8g 桂皮，6g 小茴香，6g 豆蔻，6g 草果
食材3️⃣
🌶️一盒小米辣(去籽)，冷冻或新鲜的都可，量不定，喜欢辣就多放点，辣酱籽也可以不去掉，切成辣椒圈。
🌶️辣椒碎25g，量随意。
🍄200g 泡发香菇，量随意，泡发后切小丁。
🥩750 g 生牛肉，切小丁。
食材4️⃣
150g 黄豆酱，80g 甜面酱，150g 豆豉，十三香适量，15g鸡精，35g糖，盐3小勺（适量，自己酌情）
食材5️⃣
熟花生200g，没有熟的就用空气炸锅400 F烤6分钟，放进保鲜袋里用擀面杖擀碎。熟白芝麻适量，生的就炒香。
✏️做法：
1，牛肉切小块，用葱姜水淹2小时。凉水下锅焯水，放葱姜料酒。去掉葱姜，捞出牛肉粒（先切再焯水，先焯水再切都可以）。
2，700～800g 植物油，来炸葱、姜、蒜、香菜、圆葱。炸到香菜微微变黄，加入调料2️⃣，炸到香菜明显变黄，把所有东西捞出来倒掉，留清油。
3，倒入牛肉粒，把水分炸出来，再加入香菇丁，小米椒和辣椒碎。炒匀。
4，加入食材4️⃣，翻炒，直到牛肉和香菇的水分都炒干（便于储存）。
5，加入食材5️⃣，炒匀，晾凉，装罐子（罐子提前洗好烘干）。
最新评论 19
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: 看着就很香！ 看着就很香！
: 我要吃我要吃，空运一瓶过来 我要吃我要吃，空运一瓶过来
: 好嘞，我等快递叔叔来取![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 哈哈哈哈 俺等着签收 哈哈哈哈 俺等着签收
: 我的天，太诱人了！ 我的天，太诱人了！
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: 哇这也太香了 哇这也太香了
: 香迷糊糊了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 看着就好香哦 看着就好香哦
: 是的，超级下饭，不想做饭就煮面配酱，再切点黄瓜丝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好棒！收藏收藏！ 好棒！收藏收藏！
: 嘿嘿，有空来做一锅 嘿嘿，有空来做一锅
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