做了最近很火的脆皮黄油年糕
顺便消耗一下家里的那些糯米粉
黄油年糕为啥这么火爆
可能食材简单，做法简单吧
虽然要用到鸡蛋，但不需要打发蛋白
非常简单快手，适合新手小白来做
如果你也喜欢脆脆的又糯叽叽的，一定要来试试
只需要搅一搅，挤到模具里，烤一会就满屋飘香啦
✏️说几点：
1，配方里加了淡奶油，其实可以换成等量的牛奶
但是，只用牛奶的话，整体奶香味偏淡。加了淡奶油更好吃。
2，没有低粉，可以换成等量的糯米粉，也就是只用糯米粉。
但是，如果只用糯米粉，那么烤完放凉后，外皮是软的，不脆的。加了低粉能让外皮香脆，内里糯叽叽。
3，软化黄油是为了让表皮更酥脆，并且防黏好脱模。
4，各种不沾模具都可以，但是，cupcake模具上色并不好，纸杯烤出来的不脆。
5，所有材料(牛奶，淡奶油，鸡蛋)要室温的，不要直接从冰箱里拿出来就用。着急的话，就隔水加热。
6，烤完当天吃最好吃，隔天可以复热也没问题。
微波炉15秒左右，外皮会变软，内里软糯。
空气炸锅380F 3分钟左右，外皮酥脆，内里也是软的
原味黄油年糕方子(栗子烤盘可以烤8个，如果要烤12个，就用1.5倍的量)
原味黄油
90g 牛奶
90g 淡奶油
45g 糖
1个鸡蛋(去皮50~60g)
150g 糯米粉
30g 低筋面粉
45g 黄油液
20g 软化黄油(抹烤盘)
1，所有常温食材，除了黄油，混合到一起搅拌至无干粉，加入融化的黄油液，黄油不要太烫，否则会把鸡蛋烫凝固。加入面糊里，搅拌均匀，最后的面糊是有厚重感又有流动性的丝滑面糊。挤入裱花袋里。
2，烤盘用软化黄油薄薄的刷一层 (最好用这种软化的状态，而不是液体状态，目的是让黄油挂到模具壁上)。挤面糊到模具9分至全满。都挤完后轻震几下。
3，烤箱温度375 F 烤30min，395 F 烤5min。具体时间根据个人烤箱性能调节，上色并且颜色深一点就好了。烤完后把年糕翻过来放凉。
更多口味看这里👇🏻
最新评论 61
: 学起来![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 請問淡奶油是什麼？求問？ 請問淡奶油是什麼？求問？
: heavy whipping cream各大超市牛奶区都有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 是不是和mochi donut差不多的口感？ 是不是和mochi donut差不多的口感？
: 里面口感差不多，外面是脆皮的 里面口感差不多，外面是脆皮的
: 廣東人來告訴我到底好不好吃？ 廣東人來告訴我到底好不好吃？
: 之前做過，好吃！但牛油用的真的很多![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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回复 @Kary_BB :![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好！找個時間試試 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好！找個時間試試
: 黄油液是啥？ 黄油液是啥？
: 黄油加热化成液体 黄油加热化成液体
: 做得好好！我觉得一定没有看起来那么简单![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
做得好好！我觉得一定没有看起来那么简单![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 相信你的眼睛👀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
相信你的眼睛👀![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 好看！我最近也做了一堆，然后觉得这玩意在点心里也就算是能吃，谈不上好吃，网上吹上天了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
好看！我最近也做了一堆，然后觉得这玩意在点心里也就算是能吃，谈不上好吃，网上吹上天了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 我觉得还挺好吃的，外皮脆，内里糯，而且超简单![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我觉得还挺好吃的，外皮脆，内里糯，而且超简单![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 好看又好吃的😋 好看又好吃的😋
: 又香又脆又糯，好神奇的组合![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
又香又脆又糯，好神奇的组合![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 亲爱的，你这个手艺简直了 亲爱的，你这个手艺简直了
: 快搬来吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
快搬来吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 好吃 好吃
: 看起来很好吃 但是做起来太麻烦 我还是略过吧![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
看起来很好吃 但是做起来太麻烦 我还是略过吧![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
: 不麻烦，混一起搅一搅就好了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
不麻烦，混一起搅一搅就好了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 看起来好香 看起来好香
: 我的最爱😍![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 心灵手巧还得是我棚姐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
心灵手巧还得是我棚姐![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : 来啦，我说的太细估计超妈不知道![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这么说吧，有个人，他有3700万家人和朋友，所以他建了一个草莓大棚，让大家都来住，所以每一个人都是棚友 @tmac_hebe_北美小棚妃 和我都是大棚里的人，我们互称棚姐或者棚友![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
来啦，我说的太细估计超妈不知道![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
这么说吧，有个人，他有3700万家人和朋友，所以他建了一个草莓大棚，让大家都来住，所以每一个人都是棚友 @tmac_hebe_北美小棚妃 和我都是大棚里的人，我们互称棚姐或者棚友![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @匿名用户 : @小毛114 哈哈哈哈哈哈快来给你亲家解释解释我们棚姐的来历![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
@小毛114 哈哈哈哈哈哈快来给你亲家解释解释我们棚姐的来历![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
: 感覺可以做成杯子蛋糕 感覺可以做成杯子蛋糕
: 你可以试试，杯子蛋糕的模具底是平的，烤出来底部上色不太好，没有那么脆，但是味道可以 你可以试试，杯子蛋糕的模具底是平的，烤出来底部上色不太好，没有那么脆，但是味道可以
: 亲 这个空气炸锅可以搞么 亲 这个空气炸锅可以搞么
: 我觉得可以，可是用什么模具能放进去呢 我觉得可以，可是用什么模具能放进去呢
回复 @小毛114 : 得找找ross啥的有没有4只的烤盘 得找找ross啥的有没有4只的烤盘
: 👍厉害 👍厉害
: 看着好想吃啊 看着好想吃啊
: 做的好好看又好吃 做的好好看又好吃
: 只想吃不想做怎么办![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
只想吃不想做怎么办![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 找个朋友cpu她/他哈哈哈，让她/他做 找个朋友cpu她/他哈哈哈，让她/他做