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這幾天都沒有出街買菜，冰箱有小塊梅頭肉就用它來做了蜜汁叉燒。
食材：梅頭肉，蜂蜜 2大匙（塗抹表面用）
醃料：李錦記叉燒醬2大匙，生抽 1大匙、蚝油 1大匙，玫瑰露酒 1大匙（或料酒），老抽 1小匙（增加色澤），五香粉 1/2小匙，白胡椒粉 1/2小匙，糖 1大匙。
做法：將豬肉洗淨擦乾，均勻塗抹醃料，按摩肉塊幾分鐘，放入密封盒冷藏醃製至少4小時（最好過夜）。烤箱預熱至200°C（約392°F），取出醃好的豬肉，放在烤架上，烤盤底部鋪鋁箔接滴落的醬汁，烤約20分鐘後取出，均勻刷上一層蜂蜜，再繼續烤10分鐘，翻面再刷一次蜂蜜，繼續烤10分鐘，至表面微焦發亮，放凉就可以切了，我家小朋友有贊👍。
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