這幾天都沒有出街買菜,冰箱有小塊梅頭肉就用它來做了蜜汁叉燒。
食材:梅頭肉,蜂蜜 2大匙(塗抹表面用)
醃料:李錦記叉燒醬2大匙,生抽 1大匙、蚝油 1大匙,玫瑰露酒 1大匙(或料酒),老抽 1小匙(增加色澤),五香粉 1/2小匙,白胡椒粉 1/2小匙,糖 1大匙。
做法:將豬肉洗淨擦乾,均勻塗抹醃料,按摩肉塊幾分鐘,放入密封盒冷藏醃製至少4小時(最好過夜)。烤箱預熱至200°C(約392°F),取出醃好的豬肉,放在烤架上,烤盤底部鋪鋁箔接滴落的醬汁,烤約20分鐘後取出,均勻刷上一層蜂蜜,再繼續烤10分鐘,翻面再刷一次蜂蜜,繼續烤10分鐘,至表面微焦發亮,放凉就可以切了,我家小朋友有贊👍。