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🌿食材：
鸡蛋4-5个
糖（糖量建议按每1个鸡蛋加5-6克糖计加，白糖或代糖都行，可按个人情况选择和增减糖量）
柠檬汁或白醋适量
👩🍳做法：
1️⃣拿一大一小2个碗，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，小碗放蛋黄，大碗装蛋白；
2️⃣蛋黄打散，蛋白里加点柠檬汁或白醋，帮助防止消泡，然后分3次加入糖，进行打发（用电动打发器约5-10分钟左右，手动打估计要半小时以上）
3️⃣10寸左右的平底锅底部和四周都抹上一些橄榄油，中小火，先放入蛋黄液，凝固后加入蛋白霜，稍整平整，盖上盖子继续中小火 焖5分钟；
4️⃣取出装盘，中间切一刀，2半叠起来再切成小块即可。
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