📝上次吃烤鸭自己做了烤鸭薄饼，这次很想吃些柔软蓬松的发面饼。等烤鸭的间隙做了个简单只需要一发的荷叶饼。加了点胡萝卜汁，好看营养又好吃😋。
📝所需材料：
胡萝卜汁100克（没有可用白水，或南瓜、红薯汁等代替）
面粉200克
酵母2克
碱面小小点（可不放）
糖一小点（帮助发酵，可不放）
黄油一小点（可不放，放了会比较光滑，口感好）
📝步骤：
1️⃣胡萝卜榨汁，胡萝卜越多颜色越重。过滤一下更好看，剩下的胡萝卜泥可以一起蒸熟吃掉。
2️⃣将胡萝卜汁与剩下的材料混合，懒得揉面的我就放置15分钟后再揉。15分钟之后好揉很多，稍微揉几下就盖上继续醒15分钟。
3️⃣15分钟后面团很容易就揉至光滑，分成小团继续盖好松弛15分钟。我比较懒，就分的大一些可以少做几个😅，这个比例分成8个面团比较好，饼小一些薄一些，会更好看。
4️⃣松弛好后擀成牛舌状，我涂的是橄榄油，这样对折后就变成小夹饼咯。再用叉子整形即可，有没用过的直齿梳整形会更好看。也可以不做造型直接醒发。
5️⃣盖盖放到温暖处发酵30分钟，我放在厨房比较暖和，20分钟就发好了。发酵主要看状态，面饼变大且一碰有回弹性就好了。
6️⃣冷水上锅蒸18分钟，蒸好后等3分钟再开盖，这样不容易塌陷回缩。
7️⃣家里有啥夹啥的万能荷叶饼就做好咯，开吃✌️
✨小tips：
📌如果想快一点可以直接硬揉把面团揉光滑，松弛十分钟就可以直接擀小面团了。就是比较费劲儿😅。
📌喜欢吃薄面饼可以在擀牛舌状的时候擀薄一些，像包子皮儿，喜欢厚饼就擀厚点儿。
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