說到台灣美食怎能錯過滷肉飯‼️自從解鎖後先生再也不吃外面的滷肉飯了‼️
回來之後先生不斷點菜，畢竟實在是太久沒吃家裡飯菜.其中滷肉飯是他的許願菜單之一，今天剛好要做就來分享做法！
❤️食材：
🍚五花肉約600克(帶皮或不帶皮都可)
🍚冰糖20克
🍚醬油100ml
🍚米酒25
🍚油蔥酥適量
🍚五香粉1小匙
🍚白胡椒粉1小匙
🍚水約400-500ml
⚠️因為醬油品牌不同，甜度也不同！建議不要選擇太甜醬油，我今天是醬油75+老抽25.
⚠️五香粉品牌不同會稍微影響香氣.
❤️作法：
1. 將冰糖加入水用慢火煮成焦糖(一定要小火不然太焦會有苦味)，再加入五花肉（切條)炒至出油.
2. 加入五香粉略炒，並加入紅蔥頭上色後再將醬油、米酒、水加入,中火煮滾後轉小火慢燉30分關火燜10分後再開小火慢燉30分後關火悶10分，完成！
⚠️鹹甜度第二次燉的時候依個人口味再行調整.
⚠️我是用鑄鐵鍋一鍋到底，鑄鐵鍋燉煮的效果比較好.
我的版本是做出來是屬於濃稠型.若是喜歡湯汁多一點可以再自行調整水量和鹹度.建議五花肉半退冰切比較好切，這次切比較粗是先生想吃比較明顯口感.
煮好的滷肉汁我會以一餐的量分裝，不建議一鍋一直重複復熱容易過鹹.我都是微波加熱即可.放置隔天味道會更濃郁好吃喔！
香噴噴的滷肉，不管淋在飯上、拌麵、拌燙青菜都非常是適合.照著我的食譜做法家裡就可以做出美味的滷肉飯囉～
最新评论 49
: 好想吃卤肉饭 好想吃卤肉饭
: 動手做起來😉 動手做起來😉
: 讚 讚
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: 存食谱，我上次试的一个效果不好，下次试试这个 存食谱，我上次试的一个效果不好，下次试试这个
: 希望你會喜歡 希望你會喜歡
: Good Good
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謝謝喜歡![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 好👍 好👍
: 謝謝😊 謝謝😊
: 香 香
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謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
: 特别喜欢吃这个卤肉饭 特别喜欢吃这个卤肉饭
: 我們家也超愛吃滷肉飯，除了飯，拌麵、燙青菜都能用上. 我們家也超愛吃滷肉飯，除了飯，拌麵、燙青菜都能用上.
: 哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃！ 哇![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好想吃！
: 難以抗拒的美味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
難以抗拒的美味![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 👍赞 👍赞
: 百搭滷肉 百搭滷肉
: 都香出屏幕了 都香出屏幕了
: 滷肉飯自由![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
滷肉飯自由![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
看着好好吃🤤 哇哦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
看着好好吃🤤
: 真的好吃喔，可以試著做看看😉 真的好吃喔，可以試著做看看😉
: 流口水 流口水
: 試著做就可以享受滷肉飯自由😉 試著做就可以享受滷肉飯自由😉
: 正宗 正宗
: 再道地不過了😆 再道地不過了😆
: 再也不用去外面吃卤肉饭了，这比外面的好吃100倍 再也不用去外面吃卤肉饭了，这比外面的好吃100倍
: 自家做的愛吃多少就吃多少![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
自家做的愛吃多少就吃多少![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @初來乍到的小喵咪 : 是呀 无限量 是呀 无限量
: 香，流口水了 香，流口水了
: 滷肉的魅力無人能擋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
滷肉的魅力無人能擋![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 哇哇最爱吃的一道呀太香了吧 哇哇最爱吃的一道呀太香了吧
: 沒有人不愛🤣 沒有人不愛🤣
: 好羨慕喔！ 好手藝！ 好羨慕喔！ 好手藝！
: 除了切肉麻煩之外其他都很簡單😆，可以試做看看喔 除了切肉麻煩之外其他都很簡單😆，可以試做看看喔
: 好地道的做法！ 好地道的做法！
: 😆做出來也是道地滷肉飯喔 😆做出來也是道地滷肉飯喔
: 太好了 我一直很想自己試一下![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
太好了 我一直很想自己試一下![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
: 可以試做看看喔😉實現滷肉飯自由 可以試做看看喔😉實現滷肉飯自由
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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