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🍃材料：土豆1-2个（根据个人食量）
鸡蛋：2-3个
洋葱：半个
盐
黑胡椒
油
香菜或葱花
🍃做法：
1. 马铃薯去皮，切成薄片或小块，尽量切得均匀，以保证煎的时间相同
2. 放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉
3. 洋葱切成细丝或小丁
4. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀备用
5. 平底锅中加入适量的食用油，油热后加入切好的马铃薯，用中小火煎马铃薯，注意翻面，使其两面都煎至金黄，并且软熟。煎至马铃薯熟透后加入洋葱炒香。如果喜欢马铃薯外皮脆脆的，可以多煎一会儿，直到表面微微焦脆
6. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，慢慢晃动锅底，让蛋液均匀铺开在马铃薯上。转小火煎制，直到鸡蛋凝固并呈现金黄色。你可以根据个人口味选择是否翻面，或者让鸡蛋两面都煎至金黄
7. 在煎蛋快要完成时，撒上少许黑胡椒和盐调味。煎好后将马铃薯煎蛋盛出，撒上香菜或葱花装饰。
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