隔着屏幕都能闻到香味的香妃蛋糕做起来简单又快手，松软香甜很适合新手，麻麻再也不用担心我把蛋糕卷卷裂了。
配方：鸡蛋5个、低筋面粉95克、玉米油50克、牛奶60克、细砂糖80克、柠檬汁和香草家少许、椰蓉适量、80克美乃滋➕20克炼乳调和备用。
做法：
1️⃣蛋黄、蛋清分离备用。
2️⃣油和奶一起倒入容器搅拌至酸奶状态。
3️⃣筛入低筋面粉，用蛋抽拌至无干粉。
4️⃣倒入蛋黄搅拌均匀。
5️⃣滴入几滴香草精搅拌好备用。
6️⃣烤箱预热285度。
7️⃣蛋清滴入几滴柠檬汁去腥。
8️⃣用电动打蛋器打发蛋清。白糖分3次加入蛋清、直至把蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈小弯钩。
9️⃣舀1/3的蛋白到蛋黄糊翻拌均匀。把混合好的面糊再倒回打发好的蛋白翻拌均匀。
🔟倒入铺好油纸的烤盘（28 x 28)，轻震几下震出气泡。
1️⃣1️⃣把美乃滋混合炼乳好之后装入裱花袋剪个小口，在蛋黄糊表面挤出菱格纹，然后表面再撒点椰蓉。
1️⃣2️⃣送入预热好的烤箱烤30分钟后烤箱开启上色模式烘烤大概3分钟
1️⃣3️⃣蛋糕出炉后轻震几下，震出底部的空气，放在烤网上晾凉。
1️⃣4️⃣蛋糕冷却后撕掉油纸，把蛋糕切成两半，在底部抹上甜蛋黄酱，再把两片蛋糕叠放一起切成小块即可。
📍蛋糕和蛋黄酱的甜度可自行调整
