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临出远门前，准备了顿顺口的早餐，蒸烧卖配皮蛋海参菠菜粥，从附近 99 Ranch Market 买的 KIMBO 虾肉馅烧卖，共 20 枚，用带蒸屉的雪平锅，刚好一次能摆 10 个。
海参是促销时，在 Costco 买的加拿大产品，按照包装上的说明，提前泡发、清理干净，SEA CUCUMBER 内橘红色薄层，用指甲顺手去除，煲汤用过几次，不弄掉有辣嚆味。
把锦米放锅中，倒清水没过约 5 倍，大火开锅搁切好的海参条、姜丝、香油，再开锅调中小火，焖 50 分钟，转大火下皮蛋块熬 10 分钟，关火前放菠菜和细盐，最后撒胡椒粉。
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