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前一阵子想吃咸鸭蛋，网上查了一下，貌似操作起来很简单，安排！
⬇️ 家里有两个宜家的密封罐，34oz的容量，稍微有点小，每个里面只能装9只鸡蛋，腌两罐两个dozen还能给我剩六只🥚做蛋炒饭😝
1⃣️ 制作饱和盐水，水：盐比例是100克:36克。我做两罐18只蛋的量，煮了600克水，加了216克盐。盐水放凉待用。
2⃣️ 鸡蛋洗干净，晾干或擦干。
3⃣️ 高度白酒（越高越好）倒在一个小碗里，每只鸡蛋进去滚一下，目的是杀菌。我家没有白酒，用威士忌代替的。
4⃣️ 鸡蛋一只只轻轻放入密封罐，倒入饱和盐水至完全淹没鸡蛋。
5⃣️ 封罐，记下日期。大概35-40天之后就腌好了。
‼️ 注意这个过程中，所有接触的容器餐具一定不要接触油或其他杂质，不然咸蛋就不容易出油了。
⬇️ 到日子了拿出来煮着吃😋 就是鸡蛋的黄太小，不够吃。还是得鸭蛋才行。。
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同想要腌鸭蛋 ![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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同想要腌鸭蛋
回复 @Faysome : 经常腌，家属和娃只吃蛋黄，因为蛋白太咸了，超浪费 经常腌，家属和娃只吃蛋黄，因为蛋白太咸了，超浪费
回复 @钱兔无量 : 同款家属，但不能惯着他，我也想吃黄😈 同款家属，但不能惯着他，我也想吃黄😈