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加拿大超市可以买到的万能食材 | 新手也能做花样百出的快手菜

加拿大超市可以买到的万能食材 | 新手也能做花样百出的快手菜

番茄茄茄茄
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5427 浏览 06-22 更新 06-15 发布

作为一个不太喜欢做饭的人,泡在厨房做慢工出细活这种事对我来说是不存在的。一句话,步骤越少越好,在此基础上再兼顾口味和花样。所幸加拿大超市有很多懒人友好的调料和食材,今天特来跟大家分享一波~

酱料、汤底类

泰式甜辣酱 Thai Kitchen Sweet Red Chili

强烈建议趁Costco打折多拿几瓶,其他超市的同类产品的口味应该也差不多,只甜不辣,做菜可以当糖放,还自带一点糊糊的勾芡效果。我在此贡献三个菜:

1. 做醋溜土豆(不说丝是因为我不会切丝),用甜辣酱取代白砂糖,除了酸甜味还会多一丝甜椒的香气。

2. 用高压锅焖排骨,放酱油+黄豆+甜辣酱,无需任何其他调料(酱油放得少的话可酌情加盐),meat模式25分钟左右,不好吃你来揍我。

3. 买超市现成的烤鸡,撕成条,加甜椒酱+蛋黄酱,裹进Tortilla里,加点黄瓜或生菜,营养丰富又好吃。

泰式甜辣酱

日式咖喱块

加拿大超市的国际食品区常见商品,简便易用口味佳,虽然有多种辣度可以选择,但在我看来就是不辣和有点辣而已。S&B和格力高两个牌子我都买过,应该说没啥区别。

咖喱

咖喱块除了可以用来做咖喱饭,还可以跟火锅底料混合做咖喱味的汤底,不过我最爱的做法还是用它炒米粉!!!一般超市的亚洲食品区也可能有Rice noodles(我在dollarama都买到过)。

1. 两个炉子同时开火,一个平底锅加油,一个汤锅加水。

2. 平底锅里炒海鲜(后文会提)、混合蔬菜包,汤锅里煮米粉。

3. 海鲜锅里根据口味轻重放1~2小块咖喱块(2人份),借着海鲜汁液让咖喱块融化并炒匀。

4. 把米粉从水里捞出来夹进海鲜锅,两手各一双筷子夹拌匀炒干。

然后你会发现这不就是星洲炒米粉吗!!如果不嫌麻烦还可以加鸡蛋。

星洲炒米粉

喜欢吃炒面的也可以用它炒面。面用下图中这种就可以,做法跟炒米粉一样。

炒面 加拿大

腌肉料

这个牌子的腌肉料我建议他们找康师傅把版权费结一下,因为实在太像红烧牛肉面的粉料包了。有一股辛而不辣的胡麻味儿,不仅可以用来腌肉去腥,还可以在炒菜、煮面时当调味料放。

调味料

味噌酱

万能调料,可以用来腌肉、做拉面、做蔬菜海带豆腐汤、放在肉汤里提味。以大豆发酵而成,营养丰富,就是钠含量高,悠着点用朋友们。

味噌

大蒜粉 Garlic Powder

喜欢大蒜又嫌剥蒜麻烦者必入,煎炸烧烤各种肉类时都可以疯狂撒,让他们有蒜香。Costco有大瓶装,更实惠。

大蒜粉

李锦记鲜味鸡粉

觉得自己做的菜不如饭店鲜香?可以考虑加鲜味鸡粉。做海鲜的话配合白胡椒粉口味更佳。

我有时候用鲜味鸡粉加盐揉在鸡腿上,然后用高压锅蒸熟(15~18分钟)就阔以次啦。

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主食类

墨西哥薄饼 Tortilla

墨西哥薄饼

卷一切,如鸡米花、炸鱼、红烧肉、Costco烤鸡、海苔、洋葱脆(后文会提)、鸡胸肉罐头、水煮玉米粒、罐头红腰豆、猪肉酥或猪肉松。最简单是夹两个荷包蛋,刷上蛋黄酱和泰式甜椒酱,搁点玉米粒。蛋黄酱见下图↓ 

蛋黄酱

总之我要是炒了菜忘了煮饭,我就用它卷着吃。你还可以买绿色款,有菠菜粉,感觉更有营养。

墨西哥卷饼

中式春卷皮

Food Basics有售,做春卷对我来说难度太高啦,不如刷蛋液加葱花,两张合一块儿,煎一煎就成了葱香鸡蛋饼。

春卷皮

我是在这个油管频道偷的师,视频里有六种做法,甜咸俱全,你也值得拥有~

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图片来自于@ youtube channel:Connie Cook627,版权属于原作者

最便宜的泡面

买超市里最便宜的泡面,泡起来口感肯定不如辛拉面,但炒起来就不一样了!可用咖喱块、泡面自带的调料包(不要全放否则血压会爆)或麻辣香锅酱炒,我最喜欢吃麻辣香锅里的泡面!!

泡面

所以这里有一位隐藏的万能选手,就是麻辣香锅酱,因为只能去中国超市买,所以在这篇主题的文章中无法拥有二级小标题。如果买得到的话,首推白家麻辣香锅底料!超好吃!买不到白家的话,海底捞的麻辣香锅、清油火锅底料都凑合(后者油特多,炒的时候可以不用放菜油了)。

快熟燕麦 Quick Oats

燕麦营养价值比米饭高,是给娃吃和自己养生的上佳之选,无奈口感比米饭差点儿。建议跟米饭以1:1或者2:1的比例混煮,正常加水即可。煮出来的燕麦饭吃起来跟白米饭差不多。

燕麦

快熟燕麦还有很多种做法,比如直接用牛奶兑水在汤锅里煮,最后加香蕉、蓝莓、蔓越莓等各种新鲜水果、果干。这种做法色彩丰富,拍照效果较好,搭配朋友圈使用更佳。

更复杂的烹饪方法敬请谷歌,我还没有尝试(未来我应该也懒得尝试叭)。建议买regular款,其他的都巨甜。

肉和海鲜

安格斯牛肉丸

冷冻柜里常见的beef ball,品牌不限,重点是要买最基础的款,方便自己调味(当然它本身也是咸的)。可烤可煎可炒可煮,混搭各种蔬菜无压力,是意大利面的红颜知己也可以跟泡面偶尔约会。

肉丸

下面是我加老抽、白醋和甜辣酱做成的糖醋牛肉丸↓

beef ball

各种海鲜包

不像红肉那样要分装、洗净、焯水再切开,下图中这些粒粒分明、圈圈独立的海鲜包实在太适合懒人了。加点豆腐和味噌,做个海鲜汤手到擒来。搭配韩式泡面,鲜味加倍还有营养。还可以做海鲜炒饭,麻辣香锅更不必说!!

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瑶柱还可以做海鲜粥、炖肉汤、蒸蛋。各种需要虾皮提鲜的蔬菜,如冬瓜、丝瓜,在买不到虾皮的情况下都可以用瑶柱代替。

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午餐肉

这个大家都知道,给它留个位子以示敬意。

午餐肉

蔬菜

罐头红腰豆

墨西哥快餐的常见物,相信很多人都吃过。炖肉或做意大利面、咖喱、蔬菜沙拉都可以用到。对重口味人士来说,咸辣红腰豆+咸辣咖喱=双倍的快乐。

红腰豆

洋葱脆 Crispy Onions

薯片爱好者肯定也会喜欢吃这个洋葱脆,又鲜又脆~炒各种蔬菜最后都可以撒上它,因为吃起来咔嚓咔嚓的,能让菜肴口感更丰富。注意,如果放得早了,洋葱脆吸收了菜里的汤汁会变软。

搭配卷饼、汉堡、三明治亦可。

洋葱脆

如果做菜失败了我还会用它拌白饭吃。

表情

结语

今天刚从超市买了chicken broth和pho broth,过两天尝试了再补充说明,我就是这样一个只有自己吃过才会推荐给大家的负责任的妇女。希望大家有什么镇厨房之宝也在评论区分享分享,让大家能看到更多西式食材与中式做法碰撞的火花!

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