疫情下的多伦多🇨🇦，每个人都是中华小当家👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
这里会每天更新家常食谱，有详细的配料和过程，爱做饭的小伙伴以及想要学做饭的小伙伴们可以一起来讨论学习呀🥰🥰🥰
❗️❓今天要和大家分享的是一道家常却又很拿得出手上得了台面的菜——炖（红烧）羊蝎子
1️⃣配料：羊蝎子1000g, 桂皮2块，八角3个，香叶4片，姜6片，蒜6瓣，葱，干红辣椒适量，花椒少许，料酒，蚝油2勺，生抽3勺，老抽适量（用于着色），糖适量（依个人口味），鸡粉适量（一粒浓汤宝也可），青椒，豆瓣酱
2️⃣羊蝎子（我还加了一些羊肩肉，因为我在多伦多中超买到的羊蝎子太瘦了，一点肉都没有）焯水除血沫，羊蝎子放入凉水中，加入料酒，姜2片，水刚好没过羊蝎子即可，水开过后焯去浮沫，羊蝎子出锅过凉水洗净。
3️⃣起锅烧油，油温7成热时加入姜4片，蒜6瓣，豆瓣酱一勺爆香
4️⃣加入沥水过后的羊蝎子翻炒均匀
5️⃣加入400ml的水，水和羊蝎子齐平即可，加入剩下的配料（桂皮2块，八角3个，香叶4片，葱，干红辣椒适量，花椒少许）
6️⃣加入料酒4勺，
7️⃣蚝油2勺，生抽3勺，老抽适量，糖适量，鸡粉（我这里用的是浓汤宝一粒）
8️⃣大火烧开（咕嘟咕嘟冒泡泡）之后，转中火炖煮30分钟，然后加入青椒（可加可不加，主要是点缀作用），转大火收汁（此时常常汤汁的味道，决定是否要加盐）
9️⃣成品出锅啦～！好吃好看又下饭的红烧羊蝎子就做好啦～！
💚💛🧡快行动起来吧，过年过节也很拿得出手哟～！
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最新评论 2
:哪里能买到羊蝎子？
:请问羊蝎子在哪个超市买的？谢谢