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🇨🇦多伦多 每日食谱——羊蝎子 2020. 5. 19

🇨🇦多伦多 每日食谱——羊蝎子 2020. 5. 19

YvonneYuzy
YvonneYuzy
1852 浏览 2020-08-04 更新 2020-05-20 发布

 

疫情下的多伦多🇨🇦,每个人都是中华小当家👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

这里会每天更新家常食谱,有详细的配料和过程,爱做饭的小伙伴以及想要学做饭的小伙伴们可以一起来讨论学习呀🥰🥰🥰

❗️❓今天要和大家分享的是一道家常却又很拿得出手上得了台面的菜——炖(红烧)羊蝎子

1️⃣配料:羊蝎子1000g, 桂皮2块,八角3个,香叶4片,姜6片,蒜6瓣,葱,干红辣椒适量,花椒少许,料酒,蚝油2勺,生抽3勺,老抽适量(用于着色),糖适量(依个人口味),鸡粉适量(一粒浓汤宝也可),青椒,豆瓣酱

2️⃣羊蝎子(我还加了一些羊肩肉,因为我在多伦多中超买到的羊蝎子太瘦了,一点肉都没有)焯水除血沫,羊蝎子放入凉水中,加入料酒,姜2片,水刚好没过羊蝎子即可,水开过后焯去浮沫,羊蝎子出锅过凉水洗净。

3️⃣起锅烧油,油温7成热时加入姜4片,蒜6瓣,豆瓣酱一勺爆香

4️⃣加入沥水过后的羊蝎子翻炒均匀

5️⃣加入400ml的水,水和羊蝎子齐平即可,加入剩下的配料(桂皮2块,八角3个,香叶4片,葱,干红辣椒适量,花椒少许)

6️⃣加入料酒4勺,

7️⃣蚝油2勺,生抽3勺,老抽适量,糖适量,鸡粉(我这里用的是浓汤宝一粒)

8️⃣大火烧开(咕嘟咕嘟冒泡泡)之后,转中火炖煮30分钟,然后加入青椒(可加可不加,主要是点缀作用),转大火收汁(此时常常汤汁的味道,决定是否要加盐)

9️⃣成品出锅啦~!好吃好看又下饭的红烧羊蝎子就做好啦~!

 

💚💛🧡快行动起来吧,过年过节也很拿得出手哟~!

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每天更新食谱,每个人都可以成为中华小当家🥰🥰🥰

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