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宅家没事整面包,免揉

宅家没事整面包,免揉

Akira233
Akira233
242 浏览 2020-08-05 更新 2020-05-13 发布
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宅家做面包 核桃葡萄干欧包

免揉配方

 

坚果和果干可以换家里有的或者自己喜欢吃的

 

高筋或者通用面粉 3 cup

冷水 1 + 1/2 cup

酵母 1 tsp

糖 1 tsp

盐 1.5 tsp

油 2 tsp

葡萄干 1 cup

核桃仁 1 cup 切碎

 

 

1、先将所有的干粉材料混合到一起,将果干核桃仁加入混合好的干粉中,搅拌均匀。

2、将水和油稍微搅拌一下后,分三次,慢慢加入面粉中,搅拌均匀

3、面团这是很粘稠,不揉,直接然后盖上保鲜膜,室温发酵18~24小时

4、在发酵好的面团上撒一些干面粉,倒在案板上,反面将面团四边放往中间折叠

5、翻面稍微把形状整理一下,放在撒过面粉的烘焙纸上,再放入盆中盖上透气的布,再发酵2小时

6、铁铸锅放入烤箱,一起预热至450华摄氏度,将发酵好的面团,连着烘焙纸一起放入铁铸锅中 (放进去前可以割花纹,也可以不割,割的花找一把锋利的刀,轻轻的在表面划,不能太用劲,会使面包扁掉)

7、加盖450华摄氏度 烤30分钟,然后拿掉盖子烤10~15分钟

8、取出放在架子上放凉,不要着急切,大概1~2小时之后,表皮会变得软一点,这时候切,外面松脆,内部柔软香甜。

 

tips:

1、吃不完的可以放在保鲜袋里,3天左右都没问题,如果3天内吃不完,就将它切成片,放冷冻室保存

2、可以换成碧根果,蔓越莓,红枣等等,看个人口味和家里现有食材,这个面包非常简单。也可以把水换成牛奶,杏仁奶之类的,不过可能要稍微多加一点点,以防面团太硬

 

最后一个是不割花纹的面包,他自己会膨胀裂开😂

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