写文章
首页
抗肺炎
生活
签证移民
美食
超市
医疗
旅游
教育
养娃
房屋
变美
电子汽车
宅家下厨之日式专场

宅家下厨之日式专场

朱圈圈儿
朱圈圈儿
700 浏览 2020-04-09 更新 2020-04-07 发布

我把做饭当做爱好,平时就会经常看菜谱,计划要买的原料,规划一餐的主题,和要出场的菜肴和盘子杯盏。每一餐饭菜都像自己的一个小作品,满足的不仅仅是口腹之欲---

做饭前是一个小念想,小盼望;

做饭中享受做饭过程,拍美美滴照片,品尝美味的食物;

做饭后就会是一个小日记,小回忆了。

不能出门,就专心研究美食,在饭菜的香味和烟火中恬静度日吧。

这次的日式专场花了很多时间规划,把我吃过的,听说过的日餐几乎都做了一遍。很多菜都是第一次做,结果都还不错,开心。

豚骨拉面

这一餐的主咖是豚骨拉面🍜,想加几片叉烧就加几片叉烧~配菜有烤三文鱼头,味增猪肉炒卷心菜,还有个切得做作的苹果🍎。

一直很迷白色的汤底,豚骨拉面的汤用高压锅炖筒骨炖了3个小时,相当于火上炖9小时了,最后骨汤都酥了,汤底居然不白🙃。后来才发现如果要想汤白是不能用高压锅的,需要放在炉灶上用小火煨,一直让它保持小翻滚才会有白白的汤。😏于是我作弊加了牛奶,果然颜值就翻倍了,味道也没有影响。没有买到日本拉面,用了韩国冻乌冬面,本来煮前挺细的,煮了以后就变粗面,味道还是很好的啦。做日式叉烧的过程也很纠结,一定不能用细棉线,要用粗棉线捆肉呀,而且肉卷不能很长呀,起码要比锅子短😂

e24d16d7fd8212a1a214200.jpg

亲子盖饭

这次的主咖是亲子盖饭,其实好简单,鸡腿肉洋葱和鸡蛋,加上简单的调味,出锅盖到饭上就阔以了。日餐总会有点偏甜口,拌上粒粒分明的白饭,赞赞赞。配菜有照烧汁大鱿鱼,日式煮蔬菜,团子🍡我揉了很久,越揉越大,煮后更大,一点都不小巧可爱了😂,做的是实心儿的,撒上汤粉吃,还可以浇上糖浆。看蜡笔小新,有很多种配料的味增汤,这次就做一个加了蛤蜊的。

a080113651d1781ad55d144.jpg

日式猪排饭

主咖是猪排饭!也是看蜡笔小新之后很想吃很想做的。为了猪排饭特意去买了一大块猪肉,🥩切成了N个猪排来试。把猪排敲得薄薄的,裹上面粉,浸下蛋液,再裹上面包糠,入锅炸一下,香炸~还有炸猪排饭的标配卷心菜沙拉。烤鸡串也是蜡笔小新看来的,腌制好后用烤箱烤一下,简单好味,吃串串总是很有乐趣。配菜还有番茄味增汤和日式拌豆腐。

732e209f25030b3d21e3cef.jpg

炸天妇罗

虽然这次的C位是荞麦凉面,但其实炸天妇罗才是主咖,配菜还有日式buffet标配金针肥牛卷,海鲜菇味噌汤。炸天妇罗有虾,意大利瓜,蘑菇和红薯。以前一直有点怕做炸的食物,总觉得会有点容易被烫到的小危险,而且工程浩大(热量什么的暂时不在考虑范围内)。但如果一下子炸好多东西,乐趣就又来了。炸过的食物就是好吃啊!🍤

f32579cf67afb738d505b7c.jpg

日式蛋包饭

我盼望的蛋包饭是在顶部轻轻划一刀,就有漂亮的液态蛋滑饼下来,包裹住整个饭团。蛋过熟就不行了,🙂结果这次果然没有滑下来,火候真的太重要了,应该要练习很多次才可以做到那样的境界,先假装一下吧。配菜还有煎鲭鱼,秋葵和传统的味噌汤。

168536c3c580502b80d7544.jpg

肥牛盖饭

肥牛盖饭的肥牛如果棒的话,这个盖饭就棒棒棒了,我用了比较肥和薄的肥牛,好香好香呀。中间放一个半熟的蛋,和肥牛一起拌饭太幸福了。配菜有竹轮黄瓜卷,一个偷懒的小凉菜,还有蟹棒沙拉,日式年糕汤,年糕也是我自己做的,本来是正方形的一块,不知道为啥这么容易融化🤣

18ea2f8513e5b3bdde79152.jpg

日式咖喱

日餐里面怎么能没有简单又好吃的日式咖喱呢。我用排骨做的,用牛腩应该会更加好吃,土豆起沙,拌饭吃很棒。大阪烧已经是我的拿手菜了,经常做,每次做都会想起乱马里的右京,看漫画的时候就很想吃啦。配菜还有芦笋和方便汤包版的松茸汤。

ff84cf19fdfcfb842940800.jpg

照烧鸡腿饭

照烧的调味简单又好吃,料酒➕糖➕酱油~配上鸡腿肉的弹牙口感,配饭香香棒棒。其实这三个盖饭的调味是差不多的🤣。这次的配菜可乐饼倒是比较花功夫,土豆泥里加了洋葱火腿玉米青豆和沙拉酱,只单吃土豆泥就已经很好吃了,炸过以后有层酥脆的皮就更赞了。还有奶油炖菜也是味道治愈的热量炸弹☺️。

bc62dc119bb8caf8179ecc0.jpg

土豆炖牛肉

日本主妇都会做的土豆炖牛肉,怎么都买不到蒟蒻丝只能省略了,日式的土豆炖牛肉还是比较偏甜口的,和我们用中式香料煮出来的味道不同。海鲜炒乌冬也超级好吃,加上一点柴鱼高汤粉和海苔,和风一下子就出现了。家里的配料只能做加州卷和肉松卷,卷卷还是要新鲜做出来的最好吃。还有红豆年糕汤~

e2f6e13578beb2599608fb1.jpg

其实还有规划中没有做出来的日餐,可以再挖掘一下,准备下一套和风主题了👻

君君提示:你也可以写原创文章,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和加拿大省钱快报共同所有,未经许可不得转载。文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

700 0 6 0