当大多数人想到不粘锅时，他们的想法很消极... 是不是有化学品？不知道如何使用最终沦为一个被抛弃的工具.. 但你知道吗？其实大多数不粘锅在烤箱中是安全的？有些甚至可以在烤炉下使用。对于那些害怕化学品的人来说，我们要告诉你，大多数不粘锅不再含有聚四氟乙烯（PFOA）。
因此Food Network Kitchen测评了各种平底锅，以找到我们的最爱和首选，看一下我们的评选清单，总能能找到适合你的平底锅。
Food Network Kitchen 最佳不粘锅评选清单
- 总体最佳：Made In 10-Inch Non Stick Frying Pan
- 另一个最佳选择：Anolon Advanced Nonstick 10-Inch Skillet
- 最适合初学者：Calphalon Contemporary Nonstick 10-Inch Fry Pan
- 最具性价比：Tramontina Professional Nonstick Restaurant Fry Pan
- 最佳陶瓷锅：Green Pan Paris 10-Inch Fry Pan
- 最奢侈平底锅：Le Creuset Toughened Fry Pan
- 最专业平底锅：All-Clad Stainless Steel 10-Inch Nonstick Fry Pan
接下来我们会逐一点评评选清单上的最佳不粘锅.. 以下测试由Stevie Stewart为Food Network Kitchen进行测试和评选..
1. 关于不粘锅我们了解有多少？
- 千万不要使用不粘锅的烹饪喷雾。这些喷雾剂与不粘锅不兼容，会在锅的表面产生积垢，随着时间的推移，不可能清除。如果你需要使用油脂，请使用少量的黄油或油。
- 不要使用洗碗机。即使一个品牌说它的锅可以用洗碗机洗，也要坚持用手洗。洗碗机的高温高压会使平底锅的涂层变暗和损坏，而这种涂层对保持其不粘的能力是至关重要的。
- 不要在炉子上使用过高的温度。虽然有几个平底锅可以用高火，但是一般来说，建议用中低火烧不粘锅。这不仅是为了保持它们的正常运作，也是为了防止它们释放出任何有害的气味或化学物质。
- 永远不要加热一个空锅。这可能会释放出那种可怕的气味，这很危险，而且高热可能会对锅子造成损害。
2. 我们是如何做测评的呢？
经过对有信誉的消费者购买指南的仔细研究，我们购买了14个10英寸不粘锅。我们对这些平底锅进行了严格的测试。为了开始测试，我们注意到每个平底锅的包装方式以及所包含的资料种类，然后我们记下了一般信息，如重量和尺寸。然后，我们用红外测温仪来测试每个锅的热量分布。因此，我们烹饪了各种食物以评测其功能。
首先我们煎带皮鱼片，以测试其表面的光滑程度以及其酥脆程度。对于煎饼，我们测试了平底锅烹饪的均匀程度，食物在锅中移动的顺畅程度，以及在锅中翻转和操作的容易程度。我们用烤箱安全的平底锅来烤油饼，以记录平底锅在烤箱中烤得有多均匀，平底锅在操作时多顺畅，以及油饼从平底锅中滑出有多顺利。
图片来源于Stevie Stewart，图片版权属于原作者
在整个过程中，我们记录了食物粘在锅上的程度（如果有的话），以及只用干毛巾或用肥皂和水清洗锅的容易程度。因此在挑选我们的最爱时，我们考虑了价格、性能和设计。
接下来我们会逐一点评一下评选清单上的最佳不粘锅：
总体最佳：Made In 10-Inch Non Stick Frying Pan
图片来源于made in cookware 官网，图片版权属于原作者
Made In平底锅在稳定的烹饪和不粘的光滑度方面超过了我们之前测试的所有平底锅。它不仅能烹制出完美的、均匀棕色的煎饼；鱼和油煎饼出锅后锅很干净，而且几乎没有留下任何需要清洁的碎屑。这款平底锅不含PFOA，烤箱温度可达500度，与我们最初的首选不同，它适用于所有炉灶，包括电磁炉。该公司还与顶级厨师合作，帮助设计其平底锅的形式和功能。总的来说，这是一个超好的平底锅，其性能就好像梦寐以求般的好~~
另一个最佳选择：Anolon Advanced Nonstick 10-Inch Skillet
图片来源于bed bath and beyond 官网，图片版权属于原作者
Anolon平底锅是我们原来最好的整体，考虑到它的烹调效果好，而且价格比Made In平底锅低一点，所以仍然是一个顶级选择。这款平底锅煮出了完美的金黄色煎饼、松软的油炸玉米饼和鱼，却没有留下任何皮肤。此外，它也很容易清洗，有时甚至只用一条干毛巾就可以了。
该锅不含PFOA，对金属器具安全，对烤箱安全，适合所有炉灶（除电磁炉）。有一个橡胶手柄，拿在手里很有安全感，而且两侧有倾斜，就像昂贵的品牌一样，翻转食物毫不费力。最后，圆滑、简洁的设计将与任何厨房系列相得益彰。
这款平底锅可作为套装的一部分，使其具有很大的价值。
最适合初学者：Calphalon Contemporary Nonstick 10-Inch Fry Pan
图片来源于Amazon，图片版权属于原作者
想要一个超级可靠的平底锅，不会让你失败，但也不会让你破费？如果你用大火烧，这口锅也不会毁掉，让初学烹饪的人有更多的出错空间。手柄也有一个安全网，在靠近锅的地方有一个缺口，确保你的手不被烧伤。这款美国制造的平底锅不仅在烹饪上与两倍于它的价格的平底锅一样，而且它的外观也是如此。当你在厨房里磨练你的技能时，不需要牺牲形式而牺牲功能。
最具性价比：Tramontina Professional Nonstick Restaurant Fry Pan
图片来源于Amazon，图片版权属于原作者
Tramontina专业系列是功利主义风格的平底锅，看起来就像你在专业厨房里找到的那些。这款平底锅有较重的重量和重型长柄，感觉它可以处理餐厅的严格要求，而不会在你的家中显得格格不入。即使价格超低，这款平底锅也不含PFOA，可以用洗碗机洗，也可以用烤箱洗，而且与燃气灶、电灶和陶瓷玻璃灶兼容。作为额外的奖励，它是在美国制造的，并配有一个硅胶手柄保护装置，使你能够不被烧伤，安全地握住。
最佳陶瓷锅：Green Pan Paris 10-Inch Fry Pan
图片来源于BLOOMINGDALE'S，图片版权属于原作者
如果你在谈到化学品时有严重的担忧，不用害怕，GreenPan就在这里。它的表面含有一种叫做Thermolon的陶瓷不粘涂层，它是由沙子衍生物制成的，不需要有毒化学品来生产。涂层的独特性也反映在设计上，可以选择石板蓝或白色的内部。
最奢侈平底锅：Le Creuset Toughened Fry Pan
图片来源于Le Creuset，图片版权属于原作者
与Le Creuset著名的美学风格一致，这个锅是我们最喜欢看的。它有一个光滑的、全黑的锅，有一个闪亮的、不锈钢的手柄，底部有Le Creuset的徽章。手柄符合人体工程学，是空心的，以防止它承受过多的热量。它不含PFOA，可用于洗碗机，可用于烤炉和烤箱（最高500华氏度）。它能提供稳定而均匀的烹饪，而且表面光滑，易于清洁；你唯一可能三思的是它的价格标签。
最专业平底锅：All-Clad Stainless Steel 10-Inch Nonstick Fry Pan
图片来源于Amazon，图片版权属于原作者
这款平底锅拥有一切：最均匀的热量分布，能够在大火上烹调，并兼容电磁炉。此外，它是烤箱安全、洗碗机安全和金属器皿安全的。不算太差--但它是有代价的。这款平底锅是最昂贵的，是为那些想要像专业人士一样做饭的人准备的。
这款平底锅在外观上也毫不吝啬；它有一个超级光滑的设计，外面是闪亮的银色，手柄是光滑的黑色内表面。更重要的是这个锅也是在美国制造的。
来源：foodnetwork 封面：Food Network Kitchen 版权属于原作者
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最新评论 2
:Oxo pro nonstick 才是永远的神
:All clad就是好贵