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加拿大常见的榴莲Durians品种科普 | 口感特色、辨别方式、挑选技巧、花样吃法、榴莲味美食推荐

加拿大常见的榴莲Durians品种科普 | 口感特色、辨别方式、挑选技巧、花样吃法、榴莲味美食推荐

jojowyoung
jojowyoung
167 浏览 06-14 发布

在座的各位有没有谁是榴莲控?曾经我是个只能接受榴莲味周边的人,榴莲硬糖、榴莲披萨、榴莲千层蛋糕...直到几年前第一次空口吃榴莲,才发现原来榴莲果肉这么让人上头,欲罢不能~然后就开启了旋榴莲本莲的节奏~

话说在加拿大能买到的榴莲品种不算太多,尤其是新鲜榴莲更是有限,大多小伙伴都是购买的冰冻榴莲。今天就来和大家一起来学习一下,在美帝能买到的常见榴莲Durian品种,以及他们的口味特色、品种辨别方式吧!

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图片来自于@Hasbi Kurnia ,版权属于原作者

D197(Mao Shan Wang)

  • 主要产地:马来西亚 彭亨州Pahang
  • 口感:Bitter、Creamy
  • 辨别方式:底部普遍有五角星,颜色呈绿黄色,榴莲刺比较肥大,呈圆锥形,接缝明显,果肉金黄,果核小且扁。
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图片来自于expatchoice,版权属于原作者

猫山王算是榴莲里非常出名的一个品种。马来西亚很多地方都产猫山王,但是马来西亚彭亨州产的猫山王品质更受喜爱,这里产出好质量的猫山王的比例比较高,与当地的土壤,气候,海拔等因素息息相关。

猫山王个头一般比较小,大部分在2.5kg左右。果皮多为绿色。很多猫山王的果实底部会有一个明显的、独特的“五角星”标记。

榴莲果肉色泽金黄而明亮。口感是非常细腻的,纤维少,很creamy,入口即化。味道甜甚至带一丢丢微苦,层次过度也很自然。

猫山王果核相对较小,差不多拇指大小吧,所以吃上去相当过瘾!

D24 Sultan

  • 主要产地:马来西亚 彭亨州Pahang
  • 口感:Bittersweet、Creamy
  • 辨别方式:底部没有五角星标记,榴莲刺细长而且密集,接缝不明显,茎粗且短,果肉偏白,果核大且圆。
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图片来自于Durian GBW ,版权属于原作者

苏丹王榴莲也是马来西亚尤其是彭亨州的品质极好的榴莲品种。和D197晃眼看上去很像,但仔细看还是有很大区别的。

苏丹王外形个子小,果肉色泽较浅,有点奶黄奶黄的感觉,果核非常大。吃起来口感嫩滑细致,软绵绵的,味道甜中带浓郁的奶油味和回甘,在所有榴莲中味道是非常非常浓厚的。

苏丹王生长速度快,产量高,在成熟后自动脱蒂掉落在地上,只能保鲜两三天,否则就会很快爆口裂开。所以能买到新鲜的苏丹王也实属不易。除了直接吃以外,特别适合做成蛋糕甜品或者冰淇淋。

Black Pearl

  • 主要产地:马来西亚 彭亨州Pahang
  • 口感:Intense,Bitter
  • 辨别方式:顾名思义刺尖是黑色,同时还是个平底,及根部没有刺
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黑刺榴莲可以说是top名贵的榴莲之一,甜度及口感极佳,但在马来西亚及全球范围内却产量极低,因此非常名贵,有树上“黄金”之称。黑刺榴莲因其外壳的刺状突起的顶端呈现黑色而得名。

黑刺榴莲果肉呈奶油状,有些发黏,几乎不含纤维;色泽黄润,带有明亮的橙色调。入口味道很甜,尾味像XO榴莲一样有点苦涩,味觉层次分明而又富于变化,让人回味良久。

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主要产地:马来西亚 柔佛州Johor

口感:Mildly Sweet,Buttery

辨别方式:

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图片来自于Durianbb.com Malaysia ,版权属于原作者

又称红肉榴莲,这是一种非常常见的榴莲,果肉大多呈现奶橙色,味道带有温和的甜味,口感是奶油质地。这款榴莲属于非常柔和的口味,对于不喜欢榴莲典型苦味的人来说是一个不错的选择。

XO

  • 主要产地:马来西亚 彭亨州Pahang
  • 口感:Bitter,Alcoholic Aftertaste
  • 辨别方式:果壳呈现绿色,底部有一个小的凹陷星形,果肉呈淡黄色,散发着非常浓郁的发酵味
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图片来自于Carousell,版权属于原作者

XO榴莲是以酒精命名的,它的果肉味道偏苦,由于在壳内发酵,所以带有酒精的后味。这使它具有强烈的味道,如果你是榴莲新手,这款味道不大适合你。但喜欢这种上头感的人又会非常痴迷。

它的果肉呈淡黄色,果壳底部有一个小的凹陷星形,很容易识别。

D175(Red Prawn)

  • 主要产地:马来西亚 彭亨州Pahang
  • 口感:Sweet、Creamy
  • 辨别方式:像橄榄球一样呈细长状,外壳是暗褐色,榴莲刺短、宽、小,壳很厚,不易打开。
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图片来自于@Year of the Durian ,版权属于原作者

榴莲被称为“红虾”,因为壳内的果肉略带粉红色和弯曲的形状,让热爱海鲜的槟城人想起了大虾红虾。红虾榴莲果肉质地致密,口感细腻,并带有甜味和一丝苦味,带着浓郁的香味。

D159(Mon Thong)

  • 主要产地:泰国
  • 口感:Sweet、Creamy
  • 辨别方式:泰国榴莲果形比较大,果壳黄,核小。
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金枕头,是来自泰国的非常常见且有名的榴莲品种,虽然有浓郁的气味,不过口感是非常温和且大部分人都接受的。

这款榴莲的采收期大概是每年5-6月份,产量高,所以价格也比较合适。

D198(Golden Phoenix)

  • 主要产地:马来西亚 柔佛州Johor
  • 口感:Bitter、Watery
  • 辨别方式:个头特别小,外皮稀薄,圆形或椭圆形,外壳呈浅绿色到绿褐色,榴莲刺很尖锐。
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图片来自于@Lele Durian Singapore ,版权属于原作者

金凤榴莲相对小众一点,个头非常小,甚至和芒果差不多大。果肉色泽呈苍白色,吃起来有粘性和微纤维感,果肉肥厚,果核小,所以吃起来也比较过瘾。味道是甜中微涩,带着一丝酒香,但闻起来有轻微刺鼻的气味,但也有人觉得是比较浓烈的花香气味。

以上就是今天为大家推荐的榴莲品种啦~~榴莲品种远不止这些,如果各位还尝试过哪些特别赞不得不推荐的榴莲品种,或者榴莲美食,欢迎分享给大家哟!

这篇有味道的分享又让我嘴馋了!不说了我要去下单了~~拜拜~

封面图片来自@jimteo,版权归原作者。「该文章来自@jojowyoung-北美省钱快报,版权归原作者所有」

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