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干货!加拿大北极参、刺参泡发攻略

干货!加拿大北极参、刺参泡发攻略

安安小小可
安安小小可
2095 浏览 2020-08-18 发布

海参营养成分很高,高蛋白,低脂肪,含有多种氨基酸,可以提高免疫力,消除疲劳,经常吃还可以延年益寿。加拿大野生北极参是纯天然的,无抗生素,无污染,无重金属,零添加。它来自加拿大东部靠近北极的地区,生长于北大西洋野生寒冷水域。

很多人不会泡发海参或者说不知怎么让海参充分泡发。如果想让海参泡发完全大,是个漫长的过程,需要足够的耐心。

注意事项!!!

⭕泡发全程要完全无油,无盐,无护肤❗❗❗

⭕用纯净水或者过滤水,不要直接用水龙头流出的水❗❗❗

⭕参体里一根根黄色的筋是真正的营养所在,千万不要剪掉❗❗❗上次带回国,奶奶煮菜的时候把里面的筋全剪下来了,打算要扔掉,幸好我看见了。

如何让充分泡发海参

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1️⃣ 取一无油干净的容器,放入干海参,倒入纯净水,水量要多,高于海参2倍,再放一层冰块在上面。

2️⃣ 放入冰箱冷藏72小时,每12小时换一次水和冰。模仿海参在海里的生长环境。一定要勤换水换冰,不能偷懒噢!

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经过3天的泡发,明显看到海参已经变软变大了不少。我曾经也试过只泡48小时,发现确实没有72小时大。

3️⃣ 拿出海参,如果不是开口参,在肚子位置剪开,(如果是开口参直接洗就可以了)去掉里面的沙嘴,把参体里黄色的筋用剪刀剪3到4下,目的是为了煮的时候发的更大。

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4️⃣ 取一口大锅,水要多,放入洗好的海参,盖好盖子,大火烧开,转小火焖煮40分钟。刺身可以缩短时间,隔十分钟开盖检查下是否变软,不要煮过了。

5️⃣ 海参煮好好,关火,焖盖,自然冷却。

上图就是煮好好的样子

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6️⃣ 换纯净水放冰箱继续浸泡24到48小时。泡发好的北极参上有一层白膜,可去可不去。

7️⃣ 泡好的的海参,如果不立即食用,可以放冷冻保存3个月。

北极参的口感是脆的,相对刺身要硬很多。炒菜炖汤都可。

阿拉斯加刺身口感非常软糯,进嘴滑滑软软的,我比较喜欢刺身,做刺身小米粥,缺点就是价格比北极参贵很多。

现在疫情特殊时期,多吃海参增强免疫力,尤其对老人小孩更好。

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