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加拿大让人挑花眼的奶制饮品到底怎么选?

加拿大让人挑花眼的奶制饮品到底怎么选?

来自土星的小碎冰
来自土星的小碎冰
7554 浏览 2020-07-31 更新 2020-07-25 发布

加拿大的乳制品行业是加拿大农业领域第二大产业,仅次于红肉产业,加拿大奶制品以卓越的品质闻名于世,奶牛场和加工厂都有着严格的质量标准,因此加拿大奶制品在国际上声誉很高。

今天我们就来为大家科普一下加拿大的乳制品,找到最适合你的那款~

严格的乳制品行业标准

和我们邻居美国比起来,加拿大的乳制品行业标准非常严格,在美国奶牛场可以使用rBST(一种天然生长激素)来增加奶牛的牛奶产量,而在加拿大是非法的。

同时,加拿大允许的牛奶中最大体细胞数(SCC)也低于美国标准。SCC指数是反映牛乳房健康状况的重要指标之一,如果指数偏高就意味着奶牛可能处于亚健康的状态,乳制品的品质也会下降。在加拿大,SCC的最大允许量是40万,而美国的国家标准是75万,远远高过加拿大的标准。

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图片来自于@Andy Kelly,版权属于原作者

加拿大的农场规模也比我们的美国农场规模小,加拿大的农场平均规模是85头牛,而美国大约是225头。

在这样严格的乳制品行业标准之下,加拿大的乳制品质量值得让人放心和信赖。

奶制品种类

除了我们日常所买的普通牛奶,加拿大超市里还有各种各样的奶制品,包括奶酪、奶油、黄油、酸奶等,还有其他替代牛奶的饮品,包括豆奶、椰奶、杏仁奶等。

普通纯牛奶

在加拿大,所有类型的纯牛奶都含有相同的16种必需营养素,如钙、维生素D、蛋白质、维生素B12和维生素a。超市里的纯牛奶唯一区别是脂肪的含量,其中有四种不同的脂肪百分比:1%、2%、3.25%(全脂)和Skim(脱脂)。

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图片来自于@DairyGood.org,版权属于原作者

这几个百分比主要代表了牛奶里面所含的乳脂(Butterfat/Milkfat)量,牛奶脂肪的含量会影响每份牛奶中卡路里,但不管是哪种类型的纯牛奶,都是营养丰富、简单和有益健康的天然食物。

无乳糖纯牛奶/奶制品

牛奶中含有天然的糖分,也就是乳糖,可以为人类活动提供能量,但有很多人有乳糖不耐症,主要症状是在摄入乳糖半小时到两个小时后出现不适,例如腹胀、腹痛、腹泻等。

对于乳糖不耐症的人来说,可以选择不含乳糖的纯牛奶,它含有和普通牛奶一样的基本营养素,包括钙、蛋白质和维生素D。不过小编个人感觉无乳糖牛奶口感偏甜,且没有普通纯牛奶浓郁。

当然,除了纯牛奶,乳糖不耐的人也可以想用不含乳糖的其他奶制品,包括黄油、奶油、Cheese等,不用担心有任何症状同时也能享用美味。

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奶粉

加拿大的奶粉种类并不是很多,除了婴幼儿配方,基本就是全脂奶粉和脱脂奶粉。奶粉的营养价值和鲜奶相同,大部分人会用奶粉作为烘焙材料,因此一般超市都会把奶粉放在烘焙区和其他干货一起出售,而不是乳制品区。

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奶类替代品

有很多加拿大人不喝牛奶,因此奶类替代品的市场也蓬勃发展,除了我们所熟知的豆奶、椰奶、杏仁奶,还有腰果奶、燕麦奶、大米奶等种类层出不穷。

豆奶

豆奶是由大豆或大豆分离蛋白制成的,通常含有增稠剂和植物油,以提高口感和稠度,它通常有一种温和的奶油味,非常适合代替牛奶,配上咖啡或麦片。在营养方面,豆奶是接近牛奶的非乳制品替代品。它含有同样数量的蛋白质,但是只有牛奶大约一半的热量,脂肪和碳水化合物。

杏仁奶

杏仁奶是用全杏仁或杏仁黄油和水制成的,口感清淡,略带甜味和坚果味。它可以添加到咖啡和茶中,混合在冰沙中,在甜点和烘焙食品中用作牛奶的替代品。

与牛奶相比,它含有不到四分之一的卡路里和不到一半的脂肪。但它的蛋白质和碳水化合物含量也明显较低,杏仁奶是一种最低卡路里的非乳制品,对于那些想要或需要减少卡路里摄入的人来说是一个很好的选择。

椰奶

椰奶是由水和椰子的白色果肉制成的,热量极低,几乎不含碳水化合物,但同时蛋白质含量也非常高,对于需要增加蛋白质的人来说是好的选择。

有很多人认为替代牛奶是牛奶的完美替代品,但实际上,许多替代牛奶还是缺乏牛奶中含有的关键营养素,比如天然钙和维生素D等。

奶制饮品瓶子标签解析

在加拿大,不论什么牌子,所有普通纯牛奶(脱脂,1%,2%,3.25%)都是由加拿大农场生产的,所有进口奶类产品(如奶酪、酸奶、奶类饮品及调味奶)的包装上都必须注明原产国。

只要乳制品标签上有“100%加拿大牛奶”和“加拿大奶农”的标志,就表示其中牛奶和所有牛奶成分都是100%加拿大的。

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图片来自于@bcdairy.ca,版权属于原作者

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Fairlife品牌定位是高端乳制品,价格是普通牛奶的两倍。因为采用专利的冷过滤制造工艺(超滤工艺),去除了部分天然乳糖成分。Fairlife的纯牛奶比其他牌子的普通牛奶含有更多的蛋白质,而糖分却少了50%,因此很适合想要瘦身、健身的朋友。不过需要注意的是,这个牌子不是加拿大本土的,虽然Fairlife声称不含抗生素,但是牛奶质量不一定会达到加拿大本土牛奶质量标准。

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加拿大的奶制品生产的标准在世界上是数一数二的,非常让人放心,产品种类也多得让人挑花眼,大家有机会可以多多尝试,总有最适合自己的那一款!

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